unsere APERITIFS ....ohne Langeweile

Für Ihre FITNESS
jedes frisch gepresstes Mixgetränk 15cl € 4.20

Powerdrink ADLERAUGE - reich an Vitamin A
aus Orangen, Karotten und Ingwer zubereitet


GUTE-LAUNE-COCKTAIL *** Rot und Grün
- bioaktive Inhaltsstoffe fördern eine positive Stimmung -

aus frischen Gurken und Tomaten gemixt
- mit duftendem Basilikum und Pistazien aromatisch ergänzt.


prickelnder CREMANT d´ALSACE CALIXTE II brut handgerüttelt
mit einem Schlückchen Limettenlikör und viel Geheimniss 10cl € 5.50


unsere EVERGREENS - jeder alkoholfreie Cocktail 15cl € 4.50

" ROBY NASH "
mit einer angenehm bitteren Note - mit Orangen- und Zitronensaft,
einem feinen Mandelaroma und mit Tonic Water ergänzt

" FIESTA "
ein samtiger und eleganter Cocktail aus Passionsfrüchten,
mit Himbeeren und Orangen und mit einem Touch flüssigem Rahm verfeinert



SOMMERZEIT - SUMMERTIME

Salat von neuen Matjesfilets
mit grünen Böhnchen, Tomatenstreifen und Zwiebelchen

- a German and Dutch specialty –
salad of soused herring filets with green beans, tomatoes and onions € 12.50


geeiste Gazpacho von Tomaten – eine andalusische Suppenspezialität

iced Gazpacho soup – best of Andalusian cookery € 6.50

zartes Crêpe mit frischen Pfifferlingen gefüllt
in einem leichten Schnittlauchrahm

filled Crêpe with golden chanterelles in a light creamy chives-sauce € 13.50

Sommersalat “Balkan Art”
mit Schafskäse, Paprika, Tomaten, Gurken, Oliven + Peperoni lecker garniert

summersalad “Balkan style”
with feta cheese, bell peper, tomatoes, cucumbers, olives + peperoni € 13.50

Scallopini vom Kalbsrücken mit Gruyère gefüllt an frischen Pfifferlingen
leichte Jus vom Sherry Amontillado - Gemüsegarnitur und gegrillte Polenta

sallopini of veal stuffed with Swiss Raclette - gravy of sherry Amontillado
selection of vegetables and grilled polenta € 24.50


Atlantik-Fischteller mit Dorade royale, Gambas und Jakobsmuscheln
Marinade von Oliven und getrockneten Tomaten
Gemüse vom Markt und Dampfkartöffelchen

Atlantic fishplate naturell with dorade royale, gambas and scallops
essenz of tomatoes and black olives
selection of vegetables and steamed potatoes € 22.50

der Tafelspitz – dünn aufgeschnitten und kalt serviert mit Meerrettichcreme
Salat von frischen Sommergemüsen und geröstete Rosmarinkartoffeln

prime poiled beef – in thin slices mit horseradish-creme-cold served
salad of summer vegetables and roasted rosmary-potatoes € 19.50

- Frisch und Fruchtig –
eine Auswahl an frischen Früchten der Saison mit karamellisiertem Ingwer
eine Auswahl an hausgemachten Sorbets mit Crémant d´Alsace Calixte II brut angegossen

- FRESH and FRUITY –
selection of fresh fruit in season with a taste of ginger
with Crémant d´Alsace Calixte II brut and assorted home made sorbets € 10.50



Gruß aus der Küche

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Mozzarella di Bufala Campana
an Tatar von Auberginen und Tomaten
mit hausgemachter luftgetrockneter Coppa
Marinade von getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven

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der Kabeljaurücken im Blatt vom Rauchschinken
auf sautierten Zucchini – herzhaft zubereitet
Essenz vom Safran mit Olivenöl und Rosmarin
gegrillte Polenta

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Schokoladetöpfchen von Schweizer Kuvertüre zart-bitter
Potpourri von Früchten der Saison
hausgemachtes Glace von Bitter-Orangen

Menü I € 38.50


Gruß aus der Küche

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knackige Blattsalate in einer leichten Vinaigrette
ofenfrische Crostini vom Ziegenkäse
mit Ofentomaten und knusprigem Speck

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das Kalbsrückensteak zart rosa
mit frischen Pfifferlingen in einem leichten Rahm
Gemüse der Saison und hausgemachte Spätzle vom Brett

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Erdbeeren und Meringensplitter
mit Likör von schwarzen Johannisbeeren mariniert
Sorbet vom Rhabarber mit Zitrone


Menü II € 42.50


Gruß aus der Küche

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Carpaccio vom schottischen Lachs
Marinade vom Basilikum und Rohkost von Zucchini

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die Brust von der Maispoularde mit gegrillten Gambas
mit Curry dezent gewürzt
knackiges Gemüse aus dem Wok und Basmatireis

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Crème brülée mit eingelegter Pflaume in Armagnac
Sorbet von der Erdbeere
Früchte der Saison in Orangenmarinade

Menü III € 38.50


Vorspeisen

Gratin von Jakobsmuscheln
Perlen von der Charentais-Melone mit Portwein aromatisiert 14.50

Carpaccio vom Angus-Rind
mit Zitronengras und Olivenöl mariniert - Feinschmecker-Garnitur mit Rösti 13.50

Hauptgerichte

Rückensteak vom Angus-Rind
mit einem herzhaften Pfeffer-Burgundersößle
Gemüse der Saison und Kartoffelgratin 21.50

das Kalbsrückensteak zart rosa
mit frischen Pfifferlingen in einem leichten Rahm
Gemüse der Saison und handgeschabte Spätzle vom Brett 24.50

der Lammrücken unter der Frischkäse-Kräuterkruste
herzhaft zubereitet an Jus vom Thymian
Gemüse der Saison und Kartoffelgratin 24.50

Dessert

late Dinner Cup arabica
Bourbon-Vanille-Eiskrem mit geeistem Espresso
und einem Schlückchen Amaretto 8.50